ROSBACH, Tiago [2], PEREIRA, Francine Martins [3]
ROSBACH, Tiago; PEREIRA, Francine Martins. Efecto de la semilla de calabaza Cucurbita entrada l. máximo sobre el perfil lipídico y glucosa en ratas Wistar macho. Revista científica multidisciplinaria base de conocimiento. año 03, Ed. 06, vol. 05, págs. 5-16, junio de 2018. ISSN:2448-0959
Resumen
El fitosterol y colesterol están presentes en alimentos de origen animal y vegetal respectivamente siendo colesterol responsable de actos de la permeabilidad celular en la síntesis de ácidos biliares, vitamina D y hormonas. En el cuerpo humano acerca de 70% del colesterol endógeno y sólo el 30% es de origen exógeno, adquirido a través de la dieta. El presente trabajo tiene como objetivo evaluar los efectos de la ingestión de semillas de calabaza en glucosa y metabolismo lipídico de ratas Wistar macho. Las if utiliza 30 las ratas Wistar con inducción de la hipercolesterolemia durante 20 días. Se extrajo sangre para el examen apropiado, donde se utilizó el kit colorimétrico no enzimáticas de glucosa arterial, HDL, LDL y VLDL colesterol, TGS. Para el siguiente trabajo se comparó con el grupo de hipercolesterolêmico grupo de hipercolesterolêmico semilla de calabaza más utilizando la prueba t para muestras no paramétricas con valor de significación de 0.05, donde < incremento observado en la fracción HDL colesterol, pero para las otras variables no obtuvo resultados significativos. Con el estudio, fue posible concluir que la semilla de calabaza porque es alta en fibra y fitoesterois cuando se agrega a la alimentación de ratas Wistar, fue capaz de aumentar el colesterol HDL.
Palabras clave: Cucurbita máxima L, ratas Wistar, hipercolesterolemia.
Introducción
Fitoterapia y el uso de plantas para propósitos medicinales son parte de la práctica de la medicina popular, siendo un conjunto de conocimientos y creencias que pasan de persona a persona especialmente por tradición oral. Debido al proceso de industrialización esta antigua práctica se viene abajo.
Sin embargo el uso de las plantas está siendo considerado como una eficaz atención primaria de salud y puede complementar el tratamiento convencional empleado, para la población de ingresos más baja (ELDIN S, et al. 2001).
La investigación del uso de las plantas por las comunidades indígenas con el propósito de tratamiento hizo posible el descubrimiento de muchos fármacos con acción psicoactiva, como yohimbina, efedrina, tubocurarina y galantamina. En este contexto el uso de plantas con fines medicinales es el campo de la etnofarmacología que combina conocimientos de uso tradicional/popular con estudios químicos y farmacológicos como un descubrimiento de nuevos fármacos (ELISABETSKY, 2007).
Productos naturales demuestran una gran trascendencia en el descubrimiento de nuevos compuestos biológicamente activos y el desarrollo de nuevos medicamentos para el tratamiento de numerosas enfermedades. En el año 2000, la proporción de fármacos desarrollados de productos naturales rondó el 20%, con un aumento significativo en los años siguientes. Newman (2008) sugiere que cerca del 60% de los fármacos disponibles se derivan de productos naturales, que son una fuente importante para el desarrollo de nuevos agentes con potencial. Además, se ha demostrado que muchas sustancias derivadas de la naturaleza, puede interactuar con receptores mamíferos que acredite la actividad biológica de estos productos.
El colesterol es un tipo de grasa (lípidos) encuentra naturalmente en nuestro cuerpo, fundamental para su funcionamiento normal. El colesterol es componente estructural de las membranas celulares en todo el cuerpo y está presente en el cerebro, los nervios, músculos, piel, hígado, intestinos y corazón. Nuestro cuerpo utiliza el colesterol para producir muchas hormonas, vitamina D y ácidos biliares que ayudan en la digestión de las grasas. 70% del colesterol endógeno producido por nuestro propio organismo, en el hígado, con sólo el 30% de origen exógeno a través de la dieta (BRAGAGNOLO, 2001).
El hipercolesterolêmia se produce principalmente por la ingestión de ácido graso saturado esteárico en las grasas como el animal encontrado en aceite de coco láurico y palmítico en el aceite de Palma de aceite de oliva. Ácidos grasos insaturados se dividen en dos grupos, poliinsaturados (Omega-3 y Omega-6), donde su efecto beneficioso es reducir el número de receptores de LDL, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares y monoinsaturados (Omega 9) que disminuye el colesterol total y colesterol LDL, además de contar con antitrombóticos efecto e inhiben la agregación plaquetaria (CUPPARI, 2002).
Dislipidemias son los cambios metabólicos de lípidos resultantes de disturbios en cualquier fase del metabolismo de los lípidos que causan impacto en los niveles séricos de las lipoproteínas. Las dislipidemias se encuentran entre los más importantes factores de riesgo para enfermedad cardiovascular aterosclerótica, junto con la hipertensión, la obesidad y la diabetes mellitus. Sin embargo, estudios nacionales e internacionales muestran reducción en eventos coronarios es cuando la intervención en factores de riesgo (CASTELLI WP, 1984).
El colesterol total y colesterol LDL se relacionan directamente con morbilidad y mortalidad de enfermedad coronaria. La hipertrigliceridemia aislada no constituye factor de riesgo independiente de enfermedad coronaria, pero pasa a tenerlo cuando se asocia con altos niveles de LDL-c y bajo nivel de c-HDL. Con HDL-c (colesterol de lipoproteínas de alta densidad), opera en el transporte reverso de colesterol, reducir o detener la formación de placa. En la tercera Nacional de salud y examen de nutrición (NHANES III), celebrada en los Estados Unidos, los factores que afectan los niveles de colesterol de suero eran numerosas, incluyendo la edad, dieta, predisposición genética y el peso del cuerpo (STEINBERG D.1987.
La fibra dietética es la parte comestible de la planta o carbohidratos que son resistentes a la digestión y absorción en el intestino de los seres humanos, con fermentación completa o parcial en el intestino. La fibra dietética incluye polisacáridos, celulosa, hemicelulosas como vegetales, pectinas, gomas y mucílagos, oligosacáridos, lignina y sustancias de plantas asociadas. Esta definición fue elaborada en 1999 por la Asociación Americana de químicos Cereal, después de muchos debates habían subsidiado con la información de la industria, academia y gobierno agencias de varios países (COPPINI, l. Z, et al. 2002).
Fibras dietéticas se dividen en dos categorías debido a la solubilidad en agua, son fibra soluble y fibra insoluble. La fibra soluble incluyen más pectina, gomas, mucílagos y hemicelulosas. Se encuentran en frutas, salvado de avena, cebada y leguminosas (frijoles, lentejas, guisantes y garbanzos) (COPPINI LZ, et al. 2002, CHANDRA MLF.1997.
Fibra soluble tiene como una característica para aumentar el tiempo de tránsito intestinal y se relaciona con la disminución del vaciamiento gástrico, retrasar la absorción de la glucosa, reducción de la glucosa sanguínea postprandial y disminución de colesterol en la sangre debido a su propiedades de absorción de control viscosidad contenido luminal. (COSTA RP, et al. 1997).
Las fibras insolubles que contribuyen al aumento en el volumen del pastel fecal, reduce el tiempo de tránsito intestinal, retrasa la absorción de glucosa y almidón el retraso hidrólisis. Celulosa, lignina, hemicelulosa y mucílagos son ejemplos de fibras insolubles. Se encuentran en mayor cantidad en la fruta cáscaras en el salvado de trigo en granos y sus productos, en las raíces y en las verduras. Por lo general, no sometidos a la fermentación, por lo que, cuando esto ocurre, ocurre lentamente. Proporcionalmente, la fracción insoluble de las fibras es el más abundante, constituyendo sobre de 2/3 del 3/4 de fibra dietética a una dieta que consta de variados alimentos vegetales (MARLETT JA, SLAVIN JL.1997.
Fitoesteroles y colesterol es constituyentes de las membranas celulares en el caso de las plantas y es responsable de la permeabilidad de la célula. Estructuralmente es diferente de colesterol sólo porque contiene uno o dos grupos metilo o etilo en la cadena lateral de molécula1. Sólo recientemente los fitosteroles despertaban el interés de los investigadores debido a su potencial beneficio en la reducción de los niveles de colesterol de suero, sus efectos como parte natural de los alimentos comunes son moderados, ya que su consumo actual es bajo (entre 200 y 400 mg/día). Pero su adición a los alimentos han demostrado resultados en la reducción del colesterol del plasma (CHAN Y, v. et al. 2006).
Los fitosteroles son activos en varios niveles en el metabolismo del colesterol, aunque su mecanismo de acción no está todavía completamente aclarado (SANÉ, et al. 2006).
En el lumen intestinal colesterol y fitosterol son incorporados en micelas de entrar en el enterocito por rodean cepillo transportador NPC1L1. Así que es colesterol esterificado por la acil CoA: colesterol aciltransferasa (ACAT) e incorporado en los quilomicrones, que son secretados a la linfa. Esto sucede a una parte pequeña de la fitoesterois ya que tienen poca afinidad por la ACAT. Es decir, mientras se absorbe el cplesterol, los fitoesterois son muy poco. Sólo 0,5 a 1,9% de los fitoesteroles son absorbido. Una vez en el enterocito una parte pequeña del colesterol y la gran proporción de los fitosteroles se excretan otra vez en el lumen intestinal ABCG5 y ABCG8 transportadores a través de por lo que no se acumulan en el cuerpo (YANG C, et al. 2004).
Entre las variadas fuentes de alimentos ricos en fibra incluyen semilla de calabaza es un subproducto de la calabaza. La calabaza con la orden Cucurbitales, familia Cucurbitaceae y especies de Cucurbita, siendo el estado el maduro habitualmente utilizado para componer la dieta. La semilla de calabaza también se ha utilizado en medicina popular brasileña. Estudios en animales demuestran que su consumo en fresco, sin sufrir tratamiento térmico, puede reducir la biodisponibilidad de algunos nutrientes debido a la presencia de fitatos. (DEL VECCHIO, et al. 2005).
La calabaza semilla se ha utilizado de muchas maneras en la sal de consumo humano y tostadas como aperitivo, aceite o harina como coadyuvante en adelgazamiento debido a su alto nivel de fibra dietética, también tiene efecto antihelmíntico y antioxidante, Además de ser una fuente de proteína buena. (AL-ZUHAIR H, FATTAH AAA, SAYED MI.2000.
Debido a la contribución positiva de la fibra dietética para la salud y a los efectos beneficiosos de la fitoesterois y el alto contenido de fibra de semilla de calabaza el objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de la semilla de calabaza en el metabolismo de lípidos y glucosa en ratas Wistar machos.
Metodología
El experimento comenzó con la inducción a la hipercolesterolemia y, posteriormente, la oferta de semilla de calabaza, los animales fueron sacrificados al final del experimento. En conjunto 30 ratas Wistar macho fueron utilizadas en aproximadamente 90 días de edad del vivero de Faculdade Assis Gurgacz. En el curso del experimento los animales fueron mantenidos en 6 cajas con virutas que contiene 5 animales en cada una, limpiar 3 veces por semana por 7 semanas y pesó semanalmente. Se dividieron en 3 grupos: control de grupo, grupo hipercolesterolêmico y grupo hipercolesterolêmico semilla de calabaza más.
Para la inducción de la hipercolesterolemia se utilizó una ración mezclada en grasa porcina, con la proporción de la ración de grasa de 200 g/50 g de 15 ', durante 30 días. Después de este período los grupos hipercolesterolemia inducida recibieron junto con la alimentación y se baña en la proporción de 1 kg de alimento/100 g de manteca de cerdo sobre el grupo de semillas de calabaza semillas de calabaza.
Semillas de calabaza fueron adquiridas en tiendas de productos naturales y ofrece 3 veces a la semana, donde cada animal recibido 0, 2 g según las instrucciones descritas en la etiqueta del producto y dividido por el peso de las ratas durante 25 días.
Para la colección del sacrificio de sangre de los animales a través de una guillotina para decapitar, que son capturados uno a uno, la sangre se deposita en tubo de la colección con el silicón K ³ EDTA (solución anticoagulante para uso en hematología) no con la ayuda de un embudo y la centrífuga para separación de plasma de RBC ´ 15, entonces el plasma se recogió con la ayuda de una jeringa y transferir a un tubo de microcentrífuga.
Para evaluar los resultados se verificó el peso corporal, HDL, LDL, VLDL, colesterol total y triglicéridos por analizar los cambios en los niveles plasmáticos se produjeron a través de pruebas bioquímicas y el peso total.
Para comprobar las variables, colesterol total, triglicéridos, LDL, VLDL y HDL colesterol fue kits de ensayo enzimático utilizado y colorimétrico para la determinación en suero o plasma Bioliquid marca de la empresa Laborclin, siguiendo los procedimientos descritos en el prospecto y cálculos (absorbancia de la muestra/absorbancia estándar x 200) de colesterol total y triglicéridos y el colesterol HDL (absorbancia del sobrenadante estándar x 50 x absorbancia 1,1) donde el líquido se extrae el plasma sobrenadante tras la centrifugación para separar la grasa. De LDL colesterol (HDL LDL + VLDL +) y el colesterol VLDL (TG/5) donde TG es la forma de triglicéridos. Los valores de absorbancia fueron dados por espectofotômetro con longitud de onda de 500nm.
Para el siguiente trabajo se comparó el grupo de semilla de calabaza con el grupo de hipercolesterolêmico con el t test para muestras no paramétricas con valor de significación de p < 0.05.
Resultados y discusión
Los resultados mostraron un incremento significativo en HDL fracción del colesterol en el grupo de hipercolesterolêmico semilla de calabaza más en relación con ese grupo sólo recibió dieta hipercolesterolémicos, para el colesterol total de variables, LDL, VLDL, triglicéridos y glucosa no se fueron resultados significativos, como se muestra en la figura 1.
Como se muestra en la figura 1 los valores de colesterol total, LDL colesterol, VLDL, triglicéridos y glucosa no eran significativos, pero en el estudio de Borges et al. en cuanto a las dietas de los triglicéridos 2012 con linaza generada ducker efecto, comparado con el grupo control (p < 0.005), fue observado en la fracción de VLDL. Usted puede analizar incluso en una dieta alta en grasa, suplementación con linaza presenta un efecto beneficioso significativo en la fracción de colesterol de LDL, con valores más bajos, en comparación con el grupo de control.
En un estudio realizado en el año 1998 por Sgarbieri durante 28 días y frío probado el efecto de las dietas que contienen 0%, 10% y 15% de goma guar en el perfil lipídico de ratas wistar donde observa a concentraciones igual o mayor que 10% goma guar fue eficaz en el tratamiento de hipercolesterolemia en ratones.
En trabajo realizado por Derivi y Pourchet-campos (1984), estudio de dos variedades de frijol: carpintero de frijol (Phaseolus vulgaris) y macassar frijol (Vigna sinensis), pectina ha sido identificada como un componente de hipocolesterolêmico presente en legumbres. Los autores encontraron que el hipocolesterolêmico agudo presentado por efecto de frijol carioca fue debido a la presencia de un alto contenido de solubles (pectina 1,46 g %), mientras que este efecto no se observó en el frijol de Macasar que contó con pectina de g 0,64% soluble en su composición.
En estudio de Fietz y Salgado (1999), agregando a la dieta de Wistar ratas pectina y celulosa por 30 días que contiene 5, 10, 15 y 20% de estos, observó que las dietas con más del 10% de pectina y celulosa tuvieron efecto significativo en la reducción de los niveles de colesterol.
En un estudio en humanos, hubo una reducción significativa de los niveles de colesterol total del plasma y el colesterol LDL de consumo, por un período
correspondientes a 21 días, los ésteres de esteroles (12.9 y 13.4%, respectivamente) en comparación con ésteres de estanoles (10.2 y 7,9%, respectivamente). El grupo control se presentó para el consumo de margarina sin adición de fitoesteroles (6.0 y 3.9%, respectivamente) (P < 0.05). Niveles plasmáticos de colesterol HDL y los triglicéridos, no se observaron cambios significativos debido al uso de fitoesteroles (CLIFTON, 2002).
En estudio por Cerqueira et al., (2008), se observó que después de la ingestión de comida de semilla de calabaza, hubo una reducción en los niveles de azúcar en la sangre en comparación con el grupo control (p < 0.05).
Hubo un aumento significativo en relación con el peso corporal de los ratones que recibieron la semilla de calabaza dieta más hipercolesterolémicos en comparación con ratones con dieta hipercolesterolémicos como se muestra en la figura 2.
Los resultados se pueden observar que las ratas se alimentan de hipercolesterolémicos dieta semilla de calabaza más tenían aumento significativo en el peso corporal total (*** p < 0.0001) en relación con el grupo de hipercolesterolêmico, esto es debido a que la las grasas tienen el poder para dar más sabor a los alimentos haciéndolos más sabrosos y la jugosa dulzura de semilla de calabaza que la ración más aumentar el consumo por las ratas.
Segundo Akiyama et al (1996), ratones con hiperenergética y dieta con alto contenido de grasas tienden a desarrollar obesidad. Estudio Duarte (2006) reportaron que, incluso sin aumentar la cantidad diaria de alimento ingerido, la dieta alta en grasas promueve obesidad.
Para analizar el consumo total de energía durante las próximas ocho semanas, mayor ingesta de energía fue observada en el grupo experimental suficiente para la acumulación de tejido adiposo, como se señala en la obra de Pullar y Webster (1977).
La literatura indica que no sólo los totales de la energía ingestión y regulan la cantidad de las existencias. El equilibrio de cada macronutriente parece poseer un riguroso control para ajustar su ingesta con su oxidación (y viceversa) y mantener un estado de equilibrio. El balance de nitrógeno y carbohidratos es facilitado por la capacidad del cuerpo para ajustar las tasas de oxidación de la glucosa y aminoácidos, respectivamente, en relación con su consumo de alimentos. En el caso de las grasas, este ajuste es mucho menos preciso y el aumento del consumo no le estimula es el su oxidación y el aumento en la ingesta de lípidos inducen lípidos del balance positivo y, por tanto, acumulación de masa grasa corporal (PEREIRA et al., 2003).
Conclusión
Sobre la base de los resultados obtenidos se puede concluir que la semilla de calabaza puede ser un buen aliado en el control de hipercolesterolemia debido a su composición rica en fibra y fitoesterois que ha demostrado una acción beneficiosa en otros estudios. El aumento de fracción HDL del colesterol es debido a la presencia de ácido linoleico (Omega 6). Las otras variables pueden no presentar significación debido a que la cantidad suministrada, o que no había ningún control de cuánto cada rata comió.
Para futuros trabajos que sugieren aumentar la dosis de semilla de calabaza ofrecido y también aumentar el número de días usted recibe el producto pasando para ofrecer todos los días de la semana.
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[1] Proyecto final presentado como requisito para la obtención de una licenciatura en nutrición.
[2] Académico-Faculdade Assis Gurgacz.
[3] Profesorado asesor-Faculdade Assis Gurgacz.
