ОРИГИНАЛЬНАЯ СТАТЬЯ
SILVA, Jean Augusto Bueno da [1], MAI, Cátia Kelly Benedix [2], MELLER, Julio [3], CASALI, Renata Monteiro Collares [4]
SILVA, Jean Augusto Bueno da. Et al. Оценка послеуборочных потерь картофеля и капусты в розничной торговле в Трес-де-Майо, Риу-Гранди-ду-Сул (RS). Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento. Год. 07, изд. 02, Том. 03, с. 48-60. Февраль 2022 г. ISSN: 2448-0959, Ссылка для доступа: https://www.nucleodoconhecimento.com.br/агрономия-ru/послеуборочных
СВОДКА
Фрукты и овощи отличаются от других сельскохозяйственных продуктов высокой скоропортимостью. Одной из самых больших проблем в производственной цепочке являются уровни послеуборочных потерь, а также неадекватное управление. В этом контексте проблема исследования заключается в следующем: каковы основные причины потерь овощей в торговле фруктами и овощами, расположенной в Трес-де-Майо, Риу-Гранди-ду-Сул? Основная цель этой работы состоит в том, чтобы оценить и показать обзор в простой и прямой форме сценария послеуборочной обработки фруктов и овощей, продаваемых на свежий рынок, с указанием основных причин послеуборочных потерь и возможных альтернатив для их минимизации ситуация. Таким образом, тематическое исследование было проведено с использованием качественного и количественного подходов. Для сбора данных необходимо было опросить владельца предприятия с помощью анкеты, состоящей из 16 объективных вопросов, охватывающих аспекты производства, потока, сбыта и хранения овощей. Согласно сообщениям, продукты закупаются еженедельно и в результате их продажи поступают из близлежащего центра снабжения. При получении продукции она выставляется на прилавки-витрины для потребителей. Согласно полученным результатам, предприятие имеет низкие показатели потерь картофеля и капусты, получая убытки только при длительном нахождении продукции на полке или в связи с возникновением механических повреждений. Среди стратегий борьбы с потерями в розничной торговле признано необходимым максимально избегать условий, благоприятствующих микробиологическому заражению продукции. Поэтому важно принимать профилактические меры от сбора продукции, очистки, санитарной обработки и транспортировки до конечного потребителя, всегда ценя наилучшее органолептическое качество.
Ключевые слова: Послеуборочные потери, Картофель, Капуста.
1. ВВЕДЕНИЕ
Чтобы удовлетворить растущий мировой спрос на продовольствие, необходимо увеличить его производство, что может происходить за счет возвышения и улучшения производственных площадей и урожайности с посевной площади. Однако важно принять некоторые меры для сокращения потерь продовольствия с фермы на стол потребителя, тем самым обеспечив продовольственную и питательную безопасность этих продуктов для тех, кто будет их потреблять. Таким образом, интеграция между всеми сторонами, участвующими в производственной цепочке, необходима для более эффективного контроля над этими потерями, поскольку каждая участвующая сторона напрямую влияет, как отрицательно, так и положительно, на следующий этап этой производственной цепочки (FAO, 2011).
Согласно Chitarra и Chitarra (2005), послеуборочные потери можно определить как потери, которые происходят после сбора урожая из-за отсутствия маркетинга или потребления продукта в указанное время. То есть повреждения возникли после сбора урожая, обработки сарая, транспортировки, хранения, переработки и реализации товарного продукта.
Овощи отличаются от других сельскохозяйственных продуктов, в основном, высокой скоропортимостью. Одной из самых больших проблем в производственной цепочке являются послеуборочные потери, которые добавляются к таким факторам, как механические повреждения, вызванные ненадлежащей упаковкой и неправильным обращением, которые начинаются в сельской местности от сбора урожая до классификации и отбора овощей, способствуют высоким потерям в маркетинговом процессе.
В Бразилия, согласно Melo et al. (2013), потери фруктов и овощей дорого обходятся розничному сектору и составляют около 600 миллионов реалов в год, причем 86% из них происходят во время выставления продукта на продажу, еще 9% приходится на транспорт 5% на складе. Данные Associação Mineira dos Supermercados (AMIS)[5] также указывают на потерю продовольствия в размере 750 миллионов реалов в год с учетом супермаркетов и продуктовых магазинов (EVANS, 2015).
Оценка послеуборочных потерь имеет большое значение для производителей и трейдеров, так как позволяет определить идеальное время хранения, не ухудшающее качество продукции и не приводящее к финансовым потерям. Срок годности после сбора урожая определяется как период времени, в течение которого образец может сохранять свои качественные характеристики, такие как вкус, аромат, текстура, цвет, влажность и т. д., прежде чем разложение достигнет определенной степени, что приведет к чрезмерной зрелости, обезвоживание и ухудшение состояния (HOLDSWORTH, 1988). Таким образом, интеллектуальный анализ распределения фруктов и овощей с учетом срока годности продуктов позволяет избежать ненужных потерь, а также сократить экономические потери (LANG et al., 2014).
В исследовании, проведенном Guerra et al. (2017) в четырех различных точках розничной торговли в муниципалитете Сантарен – Пара (PA), было обнаружено, что 45% оцененных клубней картофеля имели некоторые повреждения, будь то механические, физиологические и микробиологические, которые характеризуются вмятинами, поверхностными порезами и повреждениями/ или глубокая, ободранная, зеленоватая, уродливая, увядшая, проросшая, мокрая гниль и сверла.
То же самое подтвердил Eich; Braun и Tragnago (2020 г.), в муниципалитете Крус-Алта – RS, где картофель имел самый высокий объем ежедневных потерь в местной торговле, в котором из полученных 5150 кг выбрасывается 498,02 кг. Что касается капусты, объем закупки составил 1901 кг, а ежедневный выброс составил 459,25 кг. Вред этих двух овощей был связан с обращением и способом их хранения, в ящиках или в мешках большого объема.
Таким образом, главный вопрос: каковы основные причины потерь овощей в торговле фруктами и овощами, расположенной в Трес-де-Майо, Риу-Гранди-ду-Сул? Основная цель настоящего исследования состоит в том, чтобы оценить и показать простой и прямой обзор послеуборочного сценария фруктов и овощей, продаваемых на свежий рынок, с указанием основных причин послеуборочных потерь и возможных альтернатив для сведения к минимуму этой ситуация.
2. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ОСНОВА
Потери, которые начинаются при сборе урожая, распространяются на приобретение потребителем, включая подготовку перед транспортировкой, производственный процесс и маркетинг. Бразилия занимает третье место в мире по производству фруктов с объемом производства 45 млн тонн и одним из основных производителей овощей (18,7 млн тонн) (EMBRAPA, 2015; IBGE 2013). Однако послеуборочные потери оцениваются в пределах 40-50% (GUSTAVSSON et al., 2011). Они начинаются уже при сборе урожая при ненадлежащем обращении, а затем при обработке и классификации с высокой степенью воздействия на плоды (FISCHER et al., 2009).
Неадекватная транспортировка, без учета физиологических различий между продуктами и осуществляемая в условиях повышенной температуры, увеличивает потери. Когда они попадают на розничный рынок, интенсивная обработка и неправильное размещение на полках приводят к еще большим потерям. Costa et al. (2015) сообщают, что сокращение послеуборочных потерь продуктов питания не только способствует снижению цен, но и может способствовать увеличению доходов и занятости.
Согласно Jedermann et al. (2007), фрукты и овощи представляют собой серьезную проблему для розничных продавцов, так как при воздействии на них неподходящих условий, таких как воздействие низких или высоких температур и низкой или высокой относительной влажности в течение короткого периода времени, их качество может значительно ухудшиться. для предотвращения его сбыта. Несмотря на большое разнообразие и доступность овощей на рынке, их высокая скоропортимость затрудняет сбыт и обращение с ними. Неадекватные условия окружающей среды ускоряют потерю качества (CENCI, 2006).
Картофель (Solanum tuberosum Doré) является четвертой по объемам производства культурой в мире после пшеницы, кукурузы и риса. Эта культура была одним из основных источников пищи для андских народов, населявших Южную Америку, и только после XVI века она стала частью рациона населения, проживающего в Европе, Африке и Северной Америке (PEREIRA; DANIELS, 2003). Исследования показывают, что Solanum tuberosum Doré произрастает в горах Перу и Чили, где его выращивали, когда прибыли испанцы. На этом участке имеются ботанические и культурные свидетельства, свидетельствующие о том, что «картофель был одомашнен племенем Collas, сегодня Tiahuanaco, культурой Aymara, которая развивалась в западной Боливии, в районе между озерами Titicaca и Poopó» (LUJÁ, 1996).
В Бразилию урожай картофеля был завезен португальскими поселенцами, где его выращивали для семейного потребления, известного как картофель. Только с началом строительства железных дорог его стали называть английским картофелем, так как техники компании, отвечающей за строительство, были англичанами и требовали, чтобы картофель присутствовал в их блюдах. Риу-Гранди-ду-Сул в 1940 году был крупнейшим производителем в стране, где выращивание было сосредоточено в основном в районе Пелотас, с поставками в остальную часть страны через Риу-Гранди (PEREIRA; DANIELS, 2003).
Урожай картофеля имеет большое экономическое и социальное значение в Бразилия, особенно в южном и юго-восточном регионах. Его продуктивная эффективность гарантирует использование территорий, предназначенных для производства продуктов питания, что является важной особенностью мирового сценария с постоянным ростом населения и, как следствие, отсутствием продовольственной безопасности (SALES, 2011). Он занимает первое место, как по посевной площади, так и по объему и стоимости продукция. Производство картофеля в Бразилия за последние 10 лет стабилизировалось на уровне около 3,5 млн т/год в среднем на 140 тыс. обрабатываемых гектаров (AGRIANUAL, 2011).
Основными причинами послеуборочных потерь картофеля являются сбои на этапе производства, не сезонная уборка, неправильная послеуборочная обработка (мойка и сушка), механические повреждения, неправильная упаковка, обработка и транспортировка, длительное время выдержки в розничной торговле и неблагоприятное цены производителя. В Бразилия существует несколько систем послеуборочной обработки картофеля, которые применяются в зависимости от региона выращивания, перерабатывающего оборудования и рынка назначения (HENS; BRUNE, 2004; LOPES, 2008).
Клубни картофеля могут иметь различные проблемы, влияющие на их внешний вид. К наиболее частым дефектам клубней картофеля, вызываемым болезнями и вредителями, относятся: мокрая гниль, сухая гниль, ризоктониоз, ожоги, стекловидность, нематоды, точильщик, черная сердцевина, поверхностные повреждения, глубокие повреждения, кустистость и позеленение.
Выявление этапов послеуборочной обработки важно для выявления критических точек, обусловливающих возникновение потерь, в основном механических повреждений и заболеваний. Для потребителей и сегментов, вовлеченных в маркетинг картофеля, одним из наиболее важных аспектов является внешний вид клубней, поскольку он связан с продажной стоимостью продукта.
По словам Rinaldi (2011 г.), для увеличения срока годности важно знать и использовать методы, направленные на сокращение послеуборочных потерь, такие как обработка во время сбора урожая, транспортировка и хранение до конечного потребителя.
Капуста (Brassica oleracea var. capitata) выращивается в Европе с 5000 лет до н.э. и считается принадлежащей к семейству диких капуст (B. oleracea var. silvestris). Во всем мире среди ботанических сортов он является наиболее экономически важным, его употребляют в пищу почти все народы, будь то вареные, тушеные, в супах, сырых салатах, в консервах (немецкая квашеная капуста) и, всем известная, булочки капусты.
В Бразилия больше потребляют капусты (SOARES et al., 2009). Капуста — очень культивируемый овощ, в основном на юге и юго-востоке Бразилия. Будучи из семейства капустных, как зеленая, так и краснокочанная капуста превосходят по потреблению брокколи, брюссельскую капусту и цветную капусту. Богатая клетчаткой и с низким содержанием калорий, она является хорошим источником витамина С и содержит значительное количество калия, фолиевой кислоты (фолиевой кислоты) и бета-каротина.
Изменение пищевых привычек бразильского населения в поисках лучшего качества жизни стимулировало поиск здоровой пищи отличного качества, гарантирующей здравомыслие, увеличение потребления овощей и свежих фруктов (DURIGAN, 2004). Короткий срок хранения продуктов с минимальной обработкой обусловлен повреждением тканей, которое вызывает физиологические и биохимические реакции, ускоряющие старение, снижая качество и срок годности.
Основные проблемы, влияющие на качество капусты (Brassica oleracea var. capitata) при хранении, связаны с потерей цвета, высыханием, неприятным запахом и, как следствие, коротким сроком хранения после сбора урожая (CARNELOSSI; SILVA, 2000). Для того чтобы минимально обработанные овощи и фрукты оставались свежими, качественными и полезными для здоровья, необходима обработка, которая включает в себя тщательный уход от мытья, резки и упаковки до санитарной обработки (IFPA, 2009).
3. МЕТОДОЛОГИЯ
Настоящая работа была проведена в магазине фруктов и овощей, расположенном в Трес-де-Майо, Риу-Гранди-ду-Сул, с целью представить послеуборочные потери картофеля и капусты на предприятия, используемом для исследования, с указанием основных причин послеуборочных потерь рожайные потери и возможные альтернативы минимизации этой ситуация. Исследование проводилось в период с августа по сентябрь 2020 года.
В данном исследовании использовались качественный и количественный подходы, которые, согласно Lovato (2013), выводы представляются в описательной форме и не являются результатом сбора числовых данных и статистического анализа, имея более абстрактный характер, используемый для проверить физические свойства картофеля (Solanum tuberosum Doré) и капусты (Brassica oleracea var. capitata). Количественный подход был использован для получения данных, содержащих числовую эквивалентность, которые использовались для количественной оценки послеуборочных потерь картофеля (Solanum tuberosum Doré) и капусты (Brassica oleracea var. capitata) предприятия. Согласно Lovato (2013), исследователь должен сосредоточиться на конкретной программе, событии или деятельности. Таким образом, тематическое исследование было использовано для выявления основных причин послеуборочных потерь и возможных альтернатив, которые могут свести к минимуму эту ситуацию.
Техника сбора данных основана на интенсивном прямом наблюдении за «встречей двух людей, так что один из них получает информацию об определенном предмете посредством разговора профессионального характера» (MARCONI; LAKATOS, 2017, стр. 88). Таким образом, интервью проводилось еженедельно в течение четырех недель с лицом, ответственным за розничный магазин, для получения данных о качестве и физическом аспекте изучаемых продуктов. Для анализа полученных данных использовалась описательная статистика.
Анкета для интервью состояла из 16 объективных вопросов, охватывающих аспекты, связанные с производством, транспортировкой, коммерциализацией и хранением этих овощей, с целью облегчить понимание тем, кто участвует в исследовании, получить более точные ответы и лучшее представление результатов. С помощью полученной информации была проведена предварительная диагностика потерь, происходящих после сбора урожая картофеля (Solanum tuberosum Doré) и капусты (Brassica oleracea var. capitata).
Оценки проводились еженедельно перед коммерциализацией продуктов конечным потребителям, в которых владелец предоставлял ценности, которые он приобретает в течение каждой недели, ценности, которые выбрасываются, ценности, которые продаются, так как контроль над коммерциализацией продуктов является частью управления продавца. Ввиду количества проданного и потраченного впустую, путем библиографических исследований удалось определить способы лучшей сохранности картофеля и капусты.
4. ПРЕДСТАВЛЕНИЕ, АНАЛИЗ И ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
Путем интенсивного непосредственного наблюдения, анкетирования и интервью мы можем получить следующие результаты в отношении анализируемых овощей на работе:
Картофель (Solanum tuberosum Doré) закупается предприятием для продажи через Ceasa. Из-за логистики и для увеличения срока хранения продукт обычно поступает на стадии зеленого созревания. Закупка товара осуществляется еженедельно. Он поставляется в коробках и, прежде чем выставляться на продажу, обрабатывается. После этого он проходит через маркетинговый процесс типа свободного рынка.
Из-за объема продаж заведение покупает 100 кг продукта еженедельно, а закупочная цена варьируется от 170,00 до 180,00 реалов. Продукт скоропортящийся и еженедельно выбрасывается 6 кг картофеля. Для продажи он выставлен на столешницы, а также хранится на них. Товар остается в точке продажи 4 дня. Товар, который не продан, передается в дар. Причины частых потерь возникают, когда продукт созрел. По словам владельца заведения, для повышения качества реализации и снижения послеуборочных потерь с делать нечего, так как продукт легко портится.
В исследовании, проведенном Tofanelli et al. (2009) в Минейрос, штат Гояс (GO), было обнаружено, что количество потерь клубней картофеля по отношению к еженедельному объему закупок также было низким, поскольку закупленный объем составил 4 274 кг, а потери составили 102,5 кг. Низкий объем убытков связан с объемом закупок трейдера, а также с низкой диверсификацией овощных культур. Кроме того, еще один фактор, который, возможно, способствовал такому уменьшению объема потерь в двух исследованиях, может быть связан с условиями хранения, такими как наличие холодильной камеры и/или полки, обеспечивающей циркуляцию воздуха между овощами.
Капуста (Brassica oleracea var. capitata), которую также закупают в Ceasa, как правило, поступает на зеленой стадии созревания из-за логистики и для увеличения срока хранения. Закупка товара осуществляется еженедельно. Капуста поставляется в коробках и, прежде чем отправить продукт на реализацию, подвергается обработке. После этого осуществляется коммерциализация типа свободной ярмарки.
Из-за количества продаж заведение закупает 50 единиц продукта еженедельно, а закупочная цена составляет 4,00 реалов за единицу. Установлено, что предприятие не может осуществить полную реализацию товара, так как он скоропортящийся, становится непригодным к реализации и в среднем выбрасывается 4 единицы. Товар выставлен для продажи на столешницах и хранится на них. Товар остается в точке продажи 4 дня. Что касается остатков, то продукт, который не продан, передается в дар. Причины частых потерь возникают, когда продукт становится слишком старым для продажи. По мнению владельца, вещь хорошо продается и хорошо хранится.
Согласно Pereira et al. (2020), процент потерь капусты в розничной торговле Шападинья, Мараньян (MA), составил 13,2%. Этот высокий процент связан с местом хранения, поскольку оно не имеет надлежащей системы кондиционирования воздуха, что приводит к потере воды, в результате чего продукт становится засохшим и имеет нежелательный для потребителя внешний вид. Однако результат, полученный в настоящем исследовании, показывает, что процент еженедельных потерь составляет 2%, а условия хранения имеют адекватную систему охлаждения.
Таким образом, место, где овощи хранятся и/или выставляются для продажи, должно быть чистым и иметь надлежащую вентиляцию и кондиционирование воздуха, чтобы обеспечить более длительный срок хранения, чтобы таким образом можно было уменьшить потери в место, где они предлагаются покупателям.
5. ВЫВОД
Настоящее исследование позволяет сделать вывод о том, что заведение фруктов и овощей имеет низкие показатели потерь. По словам владельца, потери картофеля и капусты бывают только тогда, когда продукция долго и стареет на полке или когда она уже выгружена с какими-либо повреждениями или травмами, то есть механическими повреждениями, вызванными транспортом. Принимая во внимание небольшой объем еженедельных потерь свежих овощей, мы можем видеть, что предприятие, которое правильно обрабатывает овощи во время демонстрации, имеет все необходимое для поддержания их физического и внешнего качества.
Свежий картофель in natura и капуста — это продукты, которые высоко ценятся бразильскими потребителями. Из-за этой оценки важно поддерживать качество продукта, что должно быть постоянной заботой всех, кто участвует в производственной системе. Сокращение потерь при потреблении очень важно для поддержания положительного имиджа товара у потребителей.
Таким образом, возвращаясь к наводящему вопросу: каковы основные причины потерь овощей в торговле фруктами и овощами, расположенной в Трес-де-Майо, Риу-Гранди-ду-Сул? Был сделан вывод, что эти потери происходят в основном из-за перевозки овощей, поскольку продавец покупает их в Ceasa, расположенной в Порту-Алегри, Риу-Гранди-ду-Сул, примерно в 480 км от целевого муниципалитета исследования. А этот фактор способствует возникновению механических повреждений овощей, сокращению сроков их хранения, вызывая большие объемы потерь этой продукции.
Процесс контроля послеуборочных потерь начинается еще до того, как овощи и фрукты попадают на рынок. Предотвращая повреждение продукции при сборе урожая и транспортировке, производитель гарантирует, помимо качества, лучшую цену для потребителей.
Среди стратегий борьбы с потерями на прилавках и прилавках исследуемой розничной торговли необходимо максимально избегать условий, благоприятствующих микробиологическому загрязнению продукции. Поэтому важно принимать профилактические меры, такие как избегание высоких температур, не подвергать изделия механическим или физиологическим повреждениям, избегать их контакта с загрязненной водой в процессах мытья и санитарной обработки. И, наконец, крайне важно содержать окружающую среду в чистоте, без мусора и плодоовощных отходов, так как разлагающаяся органика может распространяться по помещениям микроорганизмы и привлекать насекомых-переносчиков болезнетворных организмов.
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА
AGRAFNP. Anuário da Agricultura Brasileira, 16. ed. São Paulo, 2011.
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SUPERMERCADOS – ABRAS. Avaliação de perdas nos supermercados brasileiros. São Paulo: ABRAS, 2015.
CARNELOSSI, M. A. G; SILVA, E. O. Processamento mínimo de Couve e Repolho. In: Encontro nacional sobre processamento mínimo de frutas e hortaliças, Viçosa. Palestras, Universidade Federal de Viçosa. p. 125-131. 2000.
CENCI, S. A. Boas Práticas de Pós-colheita de Frutas e Hortaliças na Agricultura Familiar. In: NASCIMENTO NETO F. (Org.). Recomendações Básicas para a Aplicação das Boas Práticas Agropecuárias e de Fabricação na Agricultura Familiar. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 1ª Ed. p. 67-80. 2006.
CHITARRA, M. I. F.; CHITARRA, A. B. Pós-colheita de frutos e hortaliças. Lavras, MG: Escola Superior de Agricultura de Lavras – FAEPE, 1990
COSTA, C.; ANTONUCCI, F.; PALLOTTINO, F.; AGUZZI, J.; SARRIÁ, D.; MENESATTI, P. A review on agri-food supply chain traceability by means of RFID technology. Food and Bioprocess Technology, v. 6, n. 2, p. 353-366, 2013.
DURIGAN, J. F. Panorama do processamento mínimo de frutas. In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 3., 2004. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, p. 9-12. 2004.
EICH, C.; BRAUN, G. C.; TRAGNAGO, J. L. Observação da perda de produtos hortifrutigranjeiros. Revista Interdisciplinar de Ensino, Pessoas e Extensão. v. 08. UNICRZ, 2020.
EMBRAPA. Secretária de Comunicação. Embrapa em números. Brasília, DF: Embrapa, 2015.138 p.
EVANS, L. Supermercados de Minas descartam 450 mil quilos de alimentos todos os meses. Belo Horizonte, 24 ago. 2015.
FAO. Global food losses and food waste. Disponível em PDF. International Congress Save Food. Rome. 2011.
FISCHER, I. H.; FERREIRA, M. D.; SPÓSITO, M. B.; AMORIM, L. Citrus postharvest diseases and injuries related to impact on packing lines. Scientia Agricola, v. 66, n. 2, p. 210-217. 2009.
GUERRA, Antonia Mirian Nogueira de Mora; COSTA, Ana Cecília Moura; FERREIRA, Júlia Batista Azevedo; TAVARES, Pala Raniele Freitas; VIEIRA, Thaís Silva; MEDEIROS, Aline Carla de. Avaliação das principais causas de perdas pós-colheita de hortaliças comercializadas em Santarém, Para. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. V. 12. N.1. pp. 34-40. 2017.
GUSTAVSSON, J.; CEDERBERG, C.; SONESSON, U.; OTTERDIJK, R.; MEYBECK. Global food losses and food waste: extent, causes and prevention. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, p. 1-38. 2011.
HENZ, G. P.; BRUNE, S. Redução de perdas pós-colheita em batata para consumo. Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 9 p. Embrapa Hortaliças. Circular Técnica, 34. 2009.
HOLDSWORTH, S. D. Conservación de frutas e hortalizas. Zaragoza – España. Editorial Acribia S. A. 186 p. 1988.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA – IBGE. Produção Agrícola 2012. Disponível em: https://www.ibge.gov.br/
JEDERMANN, R.; EMOND, J. P.; LANG, W. Shelf life prediction by intelligent RFID technicall limits of model accuracy. In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON DYNAMICS IN LOGISTICS, 1., 2007, Bremen, Germany. Proceedings… Berlin: Springer.
JOYCES, T.; TAKEMATSU, A. P. Pragas que atacam repolho: alternativas para controle. 2010. Artigo em Hipertexto. Disponível em: <http://www.infobibos.com/Artigos/2010_1/repolho/index.htm>
LANG, W.; JANSSEN, S.; JEDERMANN, R. The intelligent container: a cognitive sensor net for fruit logistics. In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON SENSOR NETWORKS (SENSORNETS 2014), 3. Lisbon, Portugal. Proceedings… Lisbon: Scitepress, p. 351-359. 2014.
LOPES, C. A. Boas práticas de campo produzem batatas sadias e incentiva a produção integrada. Batata Show, Itapetininga, Ano 8, n. 22, p. 71-73. 2008.
LOVATO, A. Metodologia da Pesquisa. Três de Maio: SETREM. 2013. ISBN 9788599020050.
LUJÁ, L. História de La Papa. Revista de La Papa, n.16, dez. [2009?]. Colômbia: FEDEPAPA. Disponível em: <http://wwwredepapa.org/lujan.pdf>.
MELO, E. L.; LOPES, J. S.; DEODORO, R. N.; MARUYAMA, U.; GUIMARÃES, A. A. O desafio do planejamento de demanda no setor hortifrutigranjeiro: um estudo de caso da Empresa Nova Casbri. In: SIMPÓSIO DE EXCELÊNCIA EM GESTÃO E TECNOLOGIA, 9., Rio de Janeiro. Anais… Alagoas: UFAL. 2012.
PEREIRA, A. dá S. A evolução da cultura da batata. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 51., 2011, Viçosa. Horticultura Brasileira, Viçosa, v. 29, n.2
PEREIRA, R. Y. F.; FERREIRA, M. V. N.; CUNHA, W. P. da; RAMOS, D. de S.; SOUSA, F. B. F.; SOUSA, S. da S. N.; BARROSO, V. B.; OLIVEIRA, P. S. T. de. Perdas pós-colheita de hortifrúti e seus impactos financeiros no varejo do Município de Chapadinha, Maranhão. Society and Development. V. 9. N. 8. 2020.
RINALDI, M. M. Perdas pós-colheita devem ser consideradas. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados. 2011.
SALES, L. L. S. R. Respostas fisiológicas e agronômicas da cultura da batata em função do espaçamento entre plantas e épocas de amontoa. Universidade Estadual do Centro-Oeste , Guarapuava. 68f. Dissertação (Mestrado em Agronomia), 2011.
SOARES, L. R.; PEREIRA, D. C.; MONTEIRO, V. H.; SOUZA, C. H. W.; KLEIN, M. R.; SILVA, M. J.; LORIN, H. F.; COSTA, L. A. DE M.; COSTA, M. S. S. DE M. Avaliação de substratos alternativos para produção de mudas de repolho. Revista Brasileira de Agroecologia, 4:1780-1783. 2009.
TOFANELLI, M. B. D.; FERNANDES, M. de S; CARRIJO, N. S.; MARTINS FILHO, Oscar B. Levantamento de perdas em hortaliças frescas na rede varejista de Mineiros. Horticultura Brasileira. v. 27. Pp. 116-120. 2009.
ПРИЛОЖЕНИЕ – КОНЦЕВОЙ СНОСКИ
5. Ассоциация супермаркетов Минас-Жерайс.
[1] Бакалавр агрономии. ORCID: 0000-0002-6849-2174.
[2] Бакалавр агрономии. ORCID: 0000-0001-9374-6984.
[3] Бакалавр агрономии. ORCID: 0000-0003-0064-1978.
[4] Советник.
Отправлено: Ноябрь 2021 г.
Утверждено: Февраль 2022 г.
