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Avaliação dos compostos bioativos polifenóis, carotenóides e glucosinolatos de hortaliças e sua importância nutricional para prevenção de doenças

ENSAIO TEÓRICO ANTUNES, Erica Ribeiro [1] ANTUNES, Erica Ribeiro. Avaliação dos compostos bioativos polifenóis, carotenóides e glucosinolatos de hortaliças e sua importância nutricional para prevenção de doenças. Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento. Ano 09, Ed. 02, Vol. 02, pp. 191-207. Fevereiro de 2024. ISSN: 2448-0959, Link de acesso: https://www.nucleodoconhecimento.com.br/saude/compostos-bioativos-polifenois, DOI: 10.32749/nucleodoconhecimento.com.br/saude/compostos-bioativos-polifenois RESUMO As hortaliças, […]