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Eduardo Marin Morales

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Doutor em Microbiologia Aplicada; Mestre em Microbiologia Aplicada; Graduado em Engenharia de Alimentos.

Aspectos sensoriais e nutricionais da cerveja – comparação entre o processo artesanal e comercial

Comparar por meio de revisão sistemática, o processo de fabricação das cervejas artesanais e comerciais, em relação aos aspectos nutricionais e sensoriais

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