{"id":3876,"date":"2023-12-06T12:26:57","date_gmt":"2023-12-06T15:26:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nucleodoconhecimento.com.br\/livros\/?p=3876"},"modified":"2023-12-08T14:35:30","modified_gmt":"2023-12-08T17:35:30","slug":"biotecnologia-do-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nucleodoconhecimento.com.br\/livros\/biotecnologia-um-enfoque\/biotecnologia-do-futuro","title":{"rendered":"Biotecnologia do futuro"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><em>Mateus da Silva Pereira\u00a0<\/em><sup><a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a><\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Milena Gaion Malosso <\/em><sup><a href=\"#_ftn2\" name=\"_ftnref2\">[2]<\/a><\/sup><\/p>\n<div class=\"acf-input-prepend\" style=\"text-align: right;\">DOI: 10.32749\/nucleodoconhecimento.com.br\/livros\/3876<\/div>\n<h2>RESUMO<\/h2>\n<p>A produ\u00e7\u00e3o de alimentos evoluiu concomitantemente com a biotecnologia. Desde que o ser humano deixou de ser n\u00f4made e passou a habitar em um mesmo local, tornou-se criador e agricultor, pois j\u00e1 havia adquirido os conhecimentos para o cozimento dos alimentos, o que revolucionou tanto a rotina cotidiana destas popula\u00e7\u00f5es, como a melhoria da qualidade de vida, pois come\u00e7ou-se a desvendar novos sabores, temperos e tipos de produ\u00e7\u00e3o usando t\u00e9cnicas biotecnol\u00f3gicas, como por exemplo para o preparo de p\u00e3o, vinho, cervejas a base de fermenta\u00e7\u00e3o por microrganismos, conserva\u00e7\u00e3o de alimentos utilizando sal, o que impedia de os alimentos fossem contaminados por\u00a0 microrganismo, o que aumentava seu tempo de validade para consumo. Essas novas popula\u00e7\u00f5es sedent\u00e1rias tamb\u00e9m iniciaram o cruzamento entre vegetais como uva, milho, tomate, entre outros, visando a adapta\u00e7\u00e3o destas esp\u00e9cies aos gostos e lugares, o que levou ao melhoramento gen\u00e9tico tradicional de muitas esp\u00e9cie vegetais e animais, principalmente os de consumo como boi, porco e galinha, de transporte e tra\u00e7\u00e3o como o cavalo, camelo e burro e tamb\u00e9m dom\u00e9sticas como o c\u00e3o e o gato. Assim, desde esta \u00e9poca remota a biotecnologia j\u00e1 era feita, por\u00e9m, ainda n\u00e3o havia sido definida como tal. Com o passar do tempo os alimentos passaram a ser produzidos em e escala industrial, usando diversas t\u00e9cnicas biotecnol\u00f3gicas tal como a utiliza\u00e7\u00e3o de enzimas para a produ\u00e7\u00e3o de cerveja em batelada. Al\u00e9m disso, atualmente, as modernas t\u00e9cnicas biotecnol\u00f3gicas de melhoramento gen\u00e9tico permitiram o aumento de produ\u00e7\u00e3o e melhora da qualidade do leite de vaca, o aumento do n\u00famero de qualidade de ovos postos por aves, entre outros.<\/p>\n<p><strong>Palavras-chave<\/strong>: Alimento; Produ\u00e7\u00e3o; Biotecnologia.<\/p>\n<p><sup><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a><\/sup> Discete do Curso de Bacharelado em Biotecnologia do Instituto de Sa\u00fade e Biotecnologia da Universidade Federal do Amazonas, Coari \u2013 AM.<\/p>\n<p><sup><a href=\"#_ftnref2\" name=\"_ftn2\">[2]<\/a><\/sup> Docente do Curso de Bacharelado em Biotecnologia do Instituto de Sa\u00fade e Biotecnologia da Universidade Federal do Amazonas. E-mail: milena@ufam.edu.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A produ\u00e7\u00e3o de alimentos evoluiu concomitantemente com a biotecnologia. 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